Perawatan display produk 2

Assalamualaikum wr wb ntuk materi ini silahkan kalian pelajari modul hal 52-60, ibu tambahkan materi untuk melengkapinya SOP DEPARTEMEN FRESH JENIS STANDARD MUTU DISPLAY SAYUR Kesegaran Menyiapkan POP sesuai produk dan harga Ikatan Memberi label sebelum dipajang Ukuran Berdasarkan pengelompokkan jenis Jenis Menggunakan nampan berisi air es untuk sayuran daun yg diikat Kesinambungan Harus selalu merapikan pajangan Memperhatikan arus perputaran barang (FIFO) Disemprot air bersih sesering mungkin BUAH Kesegaran warna harus seimbang Ukuran seragam Ukuran buah relatif sama Tidak cacat Memperhatikan arus perputaran barang (FIFO) Tidak busuk Dirapikan dan sortir setiap saat Pajangan terlihat penuh DAGING Kesegaran Dipajang sesuai dengan kelompoknya,pisahkan bahan mentah dan hasil olahan Pastikan suhu showcase 0-2 derajat celcius dan frozen island 16-20 derajat celcius Gunakan nampan bersih dan kering untuk peralatan display Potongan daging yang berlemak diletakkan diatas Ikan basah dipajang diatas serutan es Disediakan mangkok berisi air dan potongan jeruk nipis untuk cuci tangan Konsumen Tutup nampan yang berisi produk dengan plastik wrapping Selalu cantumkan POP SUSU DAN Kesegaran Buat kelompok sesuai dengan jenis/kegunaan produk DAIRY Buatlah pajangan semenarik mungkin dgn komposisi warna,label,merek menghadap Kedepan Pajangan selalu dirapikan dan terlihat cukup dan ada kesinambungan Stok merupakan persediaan dari kumpulan barang, stok bisa dikatakan baik jika berada dalam tingkat paling ekonomis tanpa adanya suatu resiko. Resiko akan muncul bila diakibatkan oleh adanya suatu stok dalam keadaaan seperti, biaya persediaan, kerusakan barang, kehilangan barang, dan dalam menghadapi hal tersebut maka perlu ada nya mengelola stok barang. Mengelola stok barang dengan baik dan benar harus diperlukan pemahaman bagaimana cara pengelolaan yang benar. Penting untuk setiap yang terlibat dalam mengelola stok barang memahami hal ini. Jika ingin bisnis yang dikelola mengharuskan adanya stok atas penyimpanan barangnya. Kesalahan dalam mengelola stock barang bisa mengakibatkan kerugian yang tidak sedikit, apalagi stok barang yang bernilai tinggi. Oleh karena itu ada beberapa cara untuk mengelola stok barang dengan baik dan benar, maka hal yang harus di perhatikan dalam mengelola stok barang dengan baik dan benar tersebut adalah sebagai berikut; 1. Penyimpanan Stok Barang Penyimpanan stok barang adalah hal yang paling terpenting dalam pengelolaan barang karena memelihara dan menjaga stok barang dalam kondisi normal dan baik harus diperhatikan hal yang berkaitan seperti, suhu, temperature, kelembaban, kerbersihan serta keamanan yang terjamin, selain itu sistem penataan stok barang di tempat penyimpanan harus juga di perhatikan agar tidak menganggu jalannya proses dalam perputaran barang masuk ataupun barang keluar 2. Perawatan Stok Barang Selain menjaga penyimpaan stok barang , stok barang harus dilakukannya perawatan barang seperti melakukan pemeriksaan mutu barang jika masa simpan sudah mencapai waktu tertentu, dalam hal tersebut maka diterapkanlah prinsip 5R yaitu, Ringkas, Rapi, Resik, Rawat , Rajin. 3. Stok Opname Barang Stok Opname sering disebut juga stok take yang memiliki definisi sebagai salah satu cara untuk mengetahui stok yang ada dengan cara menghitung langsung fisik barang yang ada. Biasanya dibandingkan juga dengan stok administrasi. Jika ada selisih biasanya dilakukan penyesuaian (adjustment) antara stok fisik dan stok administrasi, ada 2 jenis stok opname yaitu menghitung selutuh stok yang ada sekaligus dan menghitung stok yang ada secara bergiliran 4. Pengendalian Stok Barang Pengendalian barang merupakan mengelolan barang yang mencakup operasional, mengenai barang masuk, barang keluar, penyimpanan, dan pelaporan ketersediaan stock dan pengadaan yang dibutuhkan. Memang pada dasarnya aktivitas operasional itu sendiri nampak sangat monoton dan tidak dinamis, namun mengharuskan adanya stok barang wajib mengelola operasional ini secara baik dan tepat. Kesalahan dalam pengendalian bisa berakibat fatal dan menjadi kerugian yang sebenarnya tidak perlu terjadi, khususnya pada stock barang yang memiliki masa kadaluarsa yang singkat, atau rentan pada kondisi cuaca dan ruangan penyimpanan.. Untuk menghindari kerugian tersebut dibutuhkan analisa yang mendukung sebagai berikut : Pastikan mengetahui dan mengenal jenis barang dagangan yang disimpan serta cara memperlakukannya. Terapkan sistem administrasi dan dokumentasi yang mampu memonitor arus keluar, masuk, dan stok barang. Terapkan sistem random check baik harian atau mingguan jika stock yang disimpan dalam beberapa jenis barang. Standard Operational Procedure (SOP) Membuat Standard operational procedure (SOP) agar segala aktivitas dapat dilakukan secara terperinci dan jelas guna menerima dan menangani stok barang dengan baik. Karena sebagai pedoman dalam melaksanakan pekerjaan rutin, mempermudah opersional kerja semua pihak yang terlibat dalam mengelola stok barang serta mempermudah mencari hambatan–hambatan yang terjadi dalam pengelolaan stok barang. Tugas hari ini jawablah pertanyaan ini dalam kolom komentar 1.Bagaimana cara menyimpan barang dagangan yang memerlukan tempat khusus? 2.Apa yang dilakukan pada buah bila beberapa bah busuk sebagian,adakah cara untuk menjualnya> 3.Apa saja syarat tempat penyimpanan 4.Bagaimana upaya untuk memperkecil kemungkinan rusaknya barang sebutkan 3 cara 5.Apa yang dilakukan karyawan bila mengetahui ada kerusakan peralatan toko